Диета при артрозе 3 степени коленных суставов

При артрите, артрозе и других болезнях суставов очень важно соблюдать определенную диету. Например, стоит отказаться от газированной воды и соленой пиши. С другой стороны, необходимо ввести в рацион на постоянной основе те блюда, которые укрепляют хрящевую ткань и служат естественным обезболивающим. Это виноград, шпинат, оливковое мало, жирная рыба и многие другие полезные продукты.

Несмотря на большое количество запретов, питание при артрозе характеризуется разнообразием пищевых продуктов. При данном заболевании полезно ежедневно выпивать натощак стакан обычной или минеральной воды. При отсутствии проблем с желудком, в воду можно добавлять несколько капель лимонного сока. Стандартное меню при артрозе включает в себя такие пункты:

  1. На завтрак можно употребить стакан овощного или фруктового сока, мюсли или овсяную кашу, приготовленную на воде с добавлением растительного или сливочного масла. Для улучшения вкусовых качеств в кашу можно добавить кусочки фруктов, изюм или мёд. Полезны и питательны творожные запеканки с изюмом, твёрдый сыр, омлет из куриных или перепелиных яиц и свежие овощи.
  2. Второй завтрак помогает сохранять энергичность и бодрость на протяжении длительного времени. В этот промежуток времени рекомендовано употребить небольшую горсть изюма, чернослива или кураги. Ускорить чувство насыщения можно посредством употребления кисломолочных напитков (ряженка, ацидофилин, кефир, простокваша).
  • В обед полезно употреблять крупяные или овощные супы, блюда из рыбы и нежирных сортов мяса. В качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам можно использовать картофельное пюре, овощные салаты, каши и рагу из овощей. Полезен хлеб из муки грубого помола с добавлением отрубей.
Диета при артрозе 3 степени коленных суставов
  1. Полдник должен состоять из лёгких продуктов, таких, как соки, свежие фрукты, нежирный творог, сухое печенье или хлебцы.
  2. Ужин также отличается своей лёгкостью. Последний приём пищи может состоять из овощного рагу, салатов, отварного или печёного картофеля, творожной запеканки с изюмом и зелёного чая без добавления сахара.

Диета при суставном артрозе исключает употребление продуктов, содержащих пуриновые основания. К таким продуктам относят печень, субпродукты, алкоголь, концентрированный мясной бульон. Эти ограничения позволят избежать развития подагры на фоне имеющегося артроза. Нередко люди, перешедшие на диетический режим питания, испытывают трудности в построении новой модели пищевого поведения. Длительность процесса адаптации индивидуальна для каждого человека, однако результат этой работы над собой приятно удивит. Только старания и упорство позволят улучшить функциональность суставов при артрозе.

Особенности и правила

Диета при артрозе коленного сустава, это не жесткая методика направленная исключительно на похудение. Снижение веса — это дополнительный эффект, наблюдающийся не у всех пациентов. Суть её заключается в том, чтобы питаться определённой пищей, соблюдая некоторые правила.

Особенности и правила

Принципы и правила:

Особенности и правила
  1. Обязательно следовать дробному питанию. День должен разделяться на 5 приёмов пищи небольшими порциями. Вставайте из-за стола до полного насыщения.
  2. Промежуток между приёмами пищи не должен превышать 3-х часов.
  3. Требуется выпивать в сутки минимум 2 литра воды.
  4. Основным принципом диеты при артрозе является раздельное питание. Вы не должны совмещать белковую пищу с углеводной в одном приёме. Например нужно употреблять диетическое мясо без гарниров или наоборот.
  5. Нельзя употреблять фрукты или свежевыжатые соки в течение двух часов после мясных блюд.
  6. Стоит отказаться от употребления хлеба.
Особенности и правила

Цели диеты

Цель этой диеты — улучшение метаболизма в тканях, предупреждение необратимых изменений суставов и гиалинового хряща. Такая диета способствует более быстрому уменьшению очагов воспаления и укрепляет соединительную ткань. Принципы лечебного питания при артрозе:

  1. Увеличенное содержание витаминов и минералов, полноценный рацион, сбалансированное меню. Энергетическая ценность блюд не должна превышать суточную потребность в калориях.
  2. Следует исключить из меню любые мясные и грибные бульоны, если они концентрированные. Они богаты пуриновыми соединениями, способствующими разрушению суставной ткани. То же касается копченостей, таких как бекон, ветчина, жирных сортов мяса и источников тугоплавких жиров. Не принесут пользы консервированные мясные продукты и полуфабрикаты из магазина, так как содержат много красителей, усилителей вкуса и консервантов.
  3. Следует делать ставку на морепродукты, нежирные сорта мяса и рыбы, овощи и фрукты, нежирный творог, цельнозерновой хлеб, кисломолочные продукты.
  4. Употребление соли не должно превышать 8 г в сутки.
  5. Жидкости надо употреблять не меньше 2 л в сутки.
Читайте также:  Артроз шейного отдела позвоночника. Симптомы и лечение

Необходимо, чтобы в составе меню присутствовали богатые хондроитином продукты питания, такие как хрящи, красная рыба, куриное мясо, свиные или куриные ноги, твердые сорта сыра. Они запускают процесс восстановления хрящевой ткани, замедляют гипотрофию, стимулируют синтез хрящей и приводят в норму функции суставов. Используя указанные продукты, рекомендуется готовить полезные блюда, в числе которых заливная рыба, студень, кисель, фруктовое желе.

В соответствии с лечебным меню, необходимо организовать от 1 до 2 раз в неделю разгрузочные дни. При этом в 1-й день можно употреблять только творог в сочетании с молоком — за целый день 400 г творога и 500 мл молока за 4 приема.

В качестве альтернативы можно рассматривать кефирный день, когда пациент принимает по 250 мл кефира за 1 прием и таким образом употребляет за сутки 2 л кефира. Это могут быть также фруктово-овощные дни. Фрукты и овощи можно запивать несладким отваром шиповника (не более 500 мл за сутки).

У полных пациентов может отмечаться дополнительная нагрузка на суставы, а потому им следует привести вес в норму.

Таким больным следует сформировать отрицательный энергетический баланс при том, что организм должен быть обеспечен полноценным питанием. Особенно важно придерживаться такого меню, если поражены коленные и тазобедренные суставы. Именно на них приходится ключевая нагрузка.

Но если повреждение коснулось пальцев рук, эти рекомендации также остаются актуальными. Калорийность питания в этом случае должна составлять 2000-2200 килокалорий в сутки.

Главным образом ограничиваются вредные углеводы, объем которых не должен превышать 300 г. Количество жиров не должно быть больше 55 г. Белок должен поступать в количестве, соответствующем физиологической норме.

Топ лучших продуктов для укрепления суставов

Чтобы восстановить суставы, улучшить состояние хрящей, а также связок, рекомендуется на постоянной основе включить в рацион такие продукты.

Рыба жирная

В отличие от жирного мяса, жирную рыбу можно и нужно употреблять, поскольку в ней содержатся полезные кислоты, в том числе омега-3. Поэтому в свой рацион стоит включить форель, лососевые, тунец, а также более доступные породы – например, сельдь и скумбрию.

Бобовые

Практически все бобовые, в том числе соя, богаты клетчаткой и растительными белками, причем они не содержат вредные жиры. Благодаря этому такие продукты способствуют укреплению суставов и органов пищеварительной системы.

Оливковое масло

Содержит в составе полезные жирные кислоты, которые угнетают воспалительные процессы в суставах. По этой же причине полезно употреблять масло из грецкого ореха и плодов авокадо. Они помогают предупредить развитие артрита и остеоартрита.

Вишня

В этой ягоде содержатся особые вещества антоцианы. Они помогают в лечении подагры и деформации разных суставов. Также подобные компоненты можно найти в чернике, ежевике и клубнике, но по количеству их там меньше.

Молочные продукты

В молоке содержится кальций, витамин D, калий и другие полезные компоненты. Они способствуют укреплению костей, суставов, связок и других элементов опорно-двигательного аппарата. Поэтому в рацион нужно включить практически все молочные продукты. Например, творог и сыр являются источниками кальция, в то время как йогурт и собственно молоко содержат много витаминов.

Цельнозерновые злаки

Эти продукты способствуют снижению массы тела, поскольку они хорошо насыщают, но в то же время содержат меньше калорий по сравнению с обычной пшеницей, из которой делают муку. Поэтому их нужно включать в постоянный рацион, особенно в разгрузочные дни.

Фрукты

Для суставов, сухожилий и связок особенно полезны источники витамина С, который предотвращает воспалительные процессы и укрепляет иммунитет. Рекомендуется постоянно употреблять любые цитрусовые, яблоки, а также гранат и киви.

Брокколи

В капусте брокколи содержится кальций, витамины (в том числе С, группа В, К, калий, железо, медь). Эти компоненты помогают справиться с симптомами таких патологий, как артроз и артрит.

Зеленый чай

Компоненты этого напитка препятствуют разрушению костей и воспалительным процессам в суставах. Они используются для лечения и профилактики ревматоидного артрита. Вместе с тем зеленый чай в больших количествах буквально вымывает кальций, поэтому в день можно пить не более 3 стаканов.

Читайте также:  10 лучших витаминов для костей и суставов

Мясо с хрящами

Для лечения суставов можно употреблять свинину и говядину, желательно с хрящами и соединительной тканью, а также любое мясо курицы. В них содержится желатин, который особенно важен для восстановления суставов.

Желатин

Желатин можно употреблять и в составе других продуктов, например, в чистом виде или в желе, в том числе холодец и заливное. Это полезный продукт, который хорошо укрепляет суставы и хрящи.

Чеснок

В чесноке содержится ряд полезных компонентов, восстанавливающих хрящевые ткани и угнетающих воспалительные процессы. Например, он богат серосодержащими веществами, которые укрепляют хрящевую ткань.

Еще одно важное соединение – это тиакремонон. Он позволяет справиться с болевыми ощущениями при ревматоидном артрите, а также противодействует отечности. Вместе с тем злоупотреблять чесноком не следует – в день его можно съедать не более 3 зубчиков (в сыром виде).

Имбирь

Исследование 2001 года показало, что регулярное употребление имбиря помогает уменьшить болевые ощущения в суставах в 63% случаев. В его составе присутствуют вещества, которые противодействуют воспалительным процессам. Поэтому страдающим болезнями суставов нужно включить этот продукт в ежедневное меню.

Шпинат

Шпинат и вообще листовая зелень помогают справиться с воспалительными процессами. Наиболее ценным компонентом в них является кемпферол. Именно он предотвращает воспаление и дает обезболивающий эффект. Исследование 2017 года показало, что регулярное употребление шпината действительно способствует укреплению здоровья суставов.

Виноград

Еще один полезный продукт, который благоприятно влияет на здоровье суставов и связок. В нем содержатся антиоксиданты, угнетающие воспаления. Благодаря этому виноград можно использовать в качестве дополнительного средства для лечения артрита.

Даже при наличии хороших лекарств пациентам с проблемами суставов нужно обратить внимание на свою диету и образ жизни в целом. Если регулярно употреблять описанные продукты, можно значительно снизить болевые ощущения и подавить воспалительные процессы. Поэтому рекомендуется соблюдать предписанную диету – первый эффект будет заметен уже через 3-4 недели.

Рекомендованные продукты

Пациент может ускорить проведение в собственном организме обменных процессов и восстановление хрящевой ткани, подверженной патологическому процессу. Для этого ему достаточно начать придерживаться диетического питания, обогащенного продуктами, которые содержат в своем составе полезные для костной ткани вещества.

Ежедневный рацион человека с артрозом коленного сустава должен состоят из таких продуктов питания:

  • Нежирные сорта мяса и рыбы. Пациентам можно кушать курицу и индейку. Мясные блюда лучше всего употреблять в тушеном или пареном виде. При таких способах обработки в них сохраняется большая часть витаминов, которые в последующем легко усваиваются организмом человека. Также полезен бульон, приготовленный из мяса и овощей. Его следует вводить в свое меню каждые 3 суток,
  • Молочная продукция. Она обогащена белком, который требуется организму для регенерации поврежденных хрящей. Особенно полезны для пациентов кефир, творог и сыры. Жирность этих продуктов должна находиться в пределах 3,2%,
  • Куриные яйца. Они тоже насыщают организм белком. Не менее полезными являются перепелиные яйца,
  • Холодец. По мнению врачей, это блюдо стоит кушать при различных проблемах с суставами и костями. Данное блюдо варится на основе костей. Поэтому в нем много хондроитина и коллагена,
  • Орехи. Кедровые орешки, миндаль и фундук отличаются содержанием токоферола, который способствует улучшению обменных процессов в суставах,
  • Хлеб из муки грубого помола. Он, как и многие крупы, насыщает организм сложными углеводами, которые принимают активное участие в процессе синтеза синовиальной жидкости. Стоит отметить, что каши быстрого приготовления таким свойством не обладают,
  • Свежие овощи и фрукты. Многие их них отличаются высоким содержанием клетчатки. Не меньше ее в зелени, такой как шпинат, петрушка, листовой салат и укроп. Особенно полезна для хрящей цветная капуста, морковь, редис и фасоль.
Рекомендованные продукты

Отдельно стоит обсудить полезные напитки. На протяжении диеты пациентам следует пить много воды. Благодаря ей улучшается процесс усвоения полезных веществ, которые человек получает во время еды. Также необходимо вводить в свой рацион натуральные соки. Самыми полезными считаются напитки из граната. При желании можно пить свежие кисели, приготовленные на основе свежих ягод и фруктов.

Гранатовый сок очень полезный для суставов

Как избавиться от дефицита кальция?

Сегодня полки аптек буквально ломятся от витаминных препаратов и биодобавок, в том числе содержащих кальций. Однако употребление фармакологических препаратов без врачебного контроля чревато серьезными последствиями.

Наш инструмент – это диета. Если включить в ежедневный рацион молоко, твердый сыр и ржаной хлеб, уровень кальция в крови нормализуется самостоятельно, а проблема остеопороза отодвинется на самый задний план. Подробнее читайте на сайте в рубрике «Витамины и минералы», статья называется «Как укрепить кости«.

Полезные советы

Исключение продуктов, запрещенных при остеоартрозе, и обогащение рациона полезными низкокалорийными блюдами помогает значительно улучшить состояние больного сустава. Чтобы диета была более эффективной, необходимо придерживаться следующих рекомендаций:

  • Завершать каждый прием пищи стаканом чистой воды с лимоном;
  • Включить в меню отвары и настои лекарственных трав (мяты, мелиссы, сабельника, девясила);
  • В качестве перекуса и дополнения к основным блюдам во время диеты употреблять продукты с отрицательной калорийностью (сельдерей, петрушка, укроп, ростки пшеницы);
  • Регулярно устраивать разгрузочные дни с разрешения лечащего врача;
  • Соблюдать щадящие физические нагрузки, вести здоровый образ жизни.

Употребление продуктов, способствующих регенерации хрящевой ткани и снижению избыточного веса, благотворно влияет на состояние суставов. Низкокалорийная диета является важнейшей составляющей профилактики и лечения остеоартроза у всех групп пациентов.

Запрещенные продукты

Строгая диета позволяет восстановить функционал суставов и хрящевых дисков – посредством применения коллагена, минералов и витаминов. Существует некий список вредных продуктов, которые нельзя включать в рацион больным людям.

Такой список может несколько изменяться, все зависит от тяжести и выраженности заболевания, степени ее переносимости пациентом.

К вредным продуктам относят:

  • алкогольную продукцию;
  • жирные, жареные и соленые блюда;
  • продукты быстрого приготовления;
  • животные жиры;
  • майонез;
  • мясные деликатесы, сало;
  • кофейные и чайные напитки;
  • сладкое, хлебобулочные изделия.

Придерживаясь правил питания вполне вероятно достичь положительных результатов. Они способны не только помочь при лечении уже возникшего заболевания, но и предупредить его развитие.

Питание при артрозе и степени

Гонартроз протекает тяжелее на фоне привычного употребления пищи высокой калорийности, с повышенным введением жирного мяса, острых блюд, в сочетании с неподвижным образом жизни и нервным переутомлением. Диета при артрозе коленного сустава 1 степени должна состоять на 50 % из белковой пищи.

Продукты отваривать, готовить паром, запекать, тушить

Для восполнения потребности в белках разрешается вводить в рацион такие продукты:

Питание при артрозе и степени
  • курицу, кроля, индейку;
  • нежирные молочные продукты;
  • бобы, соя;
  • нежирная рыба;
  • картофель;
  • макаронные изделия;
  • крупы.

Диета при гонартрозе 2 степени не сильно отличается от вышеуказанной. Стоит отметить, что при 2 степени болезни блюда из мяса и рыбы рекомендуется готовить на пару или запекать в духовке, без использования соусов, экстрактов, усилителей вкуса и острых приправ. Разрешается употреблять баранину, телятину, рыбу нежирных сортов.

Очень важно соблюдать пищевой баланс, поэтому диета при артрозе коленного сустава 2 степени крайне необходима.

Лучше отказаться

Есть перечень продуктов, от которых лучше вообще отказаться, поскольку они способствуют набору веса и нагрузке на деформированный сустав. Забыть придется о кондитерских изделиях с высоким содержанием калорий, жирного крема, выпечке. Не слишком полезен свежевыпеченный белый хлеб. Вес вернется при употреблении десертов на молоке и сливках, шоколада. Серьезным испытанием не только для пищеварительной системы, тазобедренного или любого другого станет сухой завтрак, чипсы, а главное, фастфуды.

Газировки не принесут пользы при артрозе пальцев рук, вредно систематическое их употребление для костной ткани. Отказаться придется от крепкого чая или кофе, блюд, которые обильно содержат острые и пряные специи. Любой диетический рацион полностью исключает жирные соусы, блюда на основе маргарина, свинину жирных сортов. Когда колено поражает артроз, забыть придется о соленом, копченом, молоке высокого процента жирности, кашах, которые готовятся экспресс-методом. Категорически противопоказаны продукты на основе усилителей вкуса, красителей, консервантов.

Однако стоит помнить, что диета при артрозе коленного или любого другого сустава не должна отличаться жесткостью, организм не должен терять вес экстремально. При интенсивном похудении теряется вода в большом количестве, а вместе с ней и кальций, наступает деформация сустава.